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ホタルイカの沖漬けの作り方
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ホタルイカの沖漬けの作り方-レシピのメイン写真

ホタルイカの沖漬けの作り方

柚子胡椒のいぶし銀
柚子胡椒のいぶし銀 @Yuzukosyo

冷凍保存できるので、旬のうちにたくさん作っておくといいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
安く買えたので(^^)

冷凍保存できるので、旬のうちにたくさん作っておくといいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
安く買えたので(^^)

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ホタルイカの沖漬けの作り方

柚子胡椒のいぶし銀
柚子胡椒のいぶし銀 @Yuzukosyo

冷凍保存できるので、旬のうちにたくさん作っておくといいですよ(^^)
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材料

  • ホタルイカ 400g
  • 料理酒(振りかける分) 適量
  • ●醤油 100cc
  • ●料理酒 100cc
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作り方

  1. 1

    水洗いして、目を取ります。

    • ホタルイカの沖漬けの作り方作り方1写真
  2. 2

    丁寧に目をとったらもう一度水で流して酒を振りかけて5分程置きます。

    • ホタルイカの沖漬けの作り方作り方2写真
  3. 3

    ●漬け地を作ります。
    冷めたら漬け地にホタルイカを漬けて一晩以上置きます。

  4. 4

    食べる分だけ冷蔵保存し、それ以外は冷凍保存します。
    冷凍して3ヵ月は持ちます。

コツ・ポイント

目を丁寧にとること、酒を振りかけること、下処理をちゃんとすれば臭みなく美味しく食べられますよ(^^)

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柚子胡椒のいぶし銀
柚子胡椒のいぶし銀 @Yuzukosyo
2016/04/12 16:30に公開
東京都北区赤羽の柚子胡椒専門店&焼鳥店です柚子胡椒をより知って頂く為&当店の柚子胡椒・果汁を美味しく調理して頂く為&覚書で使用したりでレシピ投稿してます添加物やだしの素等使用しないことをモットーとしています、付随して基本の料理も投稿してます基本店舗では一日平均2品新しいメニューを考案または試作していますが、なかなか写真を撮ったりアップする時間がありません…気長に見守ってください
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このレシピのキーワード

沖漬け ホタルイカ 酒

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