黒糖鬼まんじゅう(りんご入り)
cookie mom @cook_40075470
簡単で、素朴なおやつ。懐かしい母の味を再現、さらに、進化？させた結果です。まとめて作って、冷凍もできますよ。
このレシピの生い立ち
子供の頃に母が作ってくれたのは、もっとサツマイモが少なかった気がします。粉はつなぎ程度にして、お芋メインにしてみました。ちょうど旬の紅玉があったので、少し入れてみたら、味的にも、色的にもアクセントになり結果良かった気がします。
黒糖鬼まんじゅう(りんご入り)
簡単で、素朴なおやつ。懐かしい母の味を再現、さらに、進化？させた結果です。まとめて作って、冷凍もできますよ。
このレシピの生い立ち
子供の頃に母が作ってくれたのは、もっとサツマイモが少なかった気がします。粉はつなぎ程度にして、お芋メインにしてみました。ちょうど旬の紅玉があったので、少し入れてみたら、味的にも、色的にもアクセントになり結果良かった気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモはきれいに洗って皮ごと1ー1.5cm角に切り、水にさらし、リンゴも皮ごと、1cm角に切る。
-
- 2
水をきったサツマイモとリンゴを一緒にボールに入れ、分量の黒砂糖をまぶし、水が出るまでおく(20分以上)
-
- 3
十分水が出て、砂糖の粒がなくなったら、白玉粉と薄力粉を加え、ヘラでよく混ぜる。粉っぽさが残るようなら水を少しずつ加える
-
- 4
クッキングシートを敷いたグリル皿にヘラですくってのせて(直径4-5cmの小山に)スティーム機能で20分から25分蒸す。
-
コツ・ポイント
オーブンのスティーム機能を使いましたが、
蒸し器で蒸す時は、固く絞った濡れ布巾にのせるか、蒸しパン用の紙のカップに入れて。砂糖はきび砂糖や三温糖でも。砂糖が完全に溶けるまで待つ。水の量は最小限に。アルミのカップを使う時は蒸し時間を長めに。
つくれぽ
アメリカン・クッキー＆ケーキのプライベート教室（クッキーママ 名古屋市守山区）を予約制で開いています。 普段は英語講師という職業なので 、最近は サンドにして持っていき、空き時間に手軽に食べられるイングリッシュ・マフィン、ベーグルにはまってます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20239114
