蓮根×玉葱和トースト 葱×黒酢風味
ミッキーアン @mickey_anne
蒸した蓮根・玉葱を合わせた和トースト。レモンでさっぱりどうぞ♡
このレシピの生い立ち
蒸した蓮根＆玉葱を使った和トーストを作りました。
蓮根×玉葱和トースト 葱×黒酢風味
蒸した蓮根・玉葱を合わせた和トースト。レモンでさっぱりどうぞ♡
このレシピの生い立ち
蒸した蓮根＆玉葱を使った和トーストを作りました。
作り方
- 1
蓮根はたわしで綺麗にこすって洗い、繊維に垂直に、または繊維に沿って３ミリ厚さ程度の食べやすい大きさにカットする。
- 2
＊食感重視なら繊維に沿って、ビジュアル重視なら繊維に垂直に（輪切りや半月切り）にするとよい。レンコンは水にさらしません。
- 3
＊今回レンコンは繊維に垂直/繊維に沿って の2種の切り方で作っています。
- 4
玉葱はくし形切りにする。葱は小口切りにする。
- 5
玉葱と蓮根を耐熱容器に入れてみりんをふり、ふたをして10分ほど蒸してそのまま放置し余熱も利用してやわらかくする。
- 6
パンに鰹節を敷き、5の蓮根・玉葱を載せて汁を回しかけ、塩少々をふる。
-
- 7
手でちぎったとろけるタイプのスライスチーズと塩昆布を載せてマヨネーズを絞り、ごまを散らして色よくトーストする。
-
- 8
葱を散らしてオリーブオイルを回しかけ、黒酢をふって完成です。お好みで一味などふってお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
蓮根・玉葱の加熱具合はお好みで。量・割合もお好みで増減してください。
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