マコモタケとジャコのカリカリ 京都カフェ
マコモタケ（マコモダケ）の常備菜。
このレシピの生い立ち
自然食レシピにアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はきれいに洗って水気を切る。マコモタケの外葉、ピーマンのヘタは取り除く。
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- 2
材料を細長く切る。マコモタケの乾燥した硬い表皮とピーマンの種も取り除く。
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- 3
薄く油を引き、熱したフライパンで2の材料をすべて2，3分炒める。
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- 4
続けてジャコも加え、ジャコがカリカリになるまで2，3分炒める。
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- 5
仕上げにごま油、香り醤油、昆布酢をじゅわっっとさせる。
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- 6
お皿に盛りつけて、ゴマを散らす。
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- 7
今シーズン最後のマコモタケです。
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コツ・ポイント
香り醤油＋昆布酢は、昆布醤油＋レモン、すだち、かぼす、グレープフルーツなどの果汁で代用。
出汁昆布や果物を醤油や酢につけて、ナチュラルな調味料1種類を作っておきましょう。卒ケミカルフードの第1歩です。
つくれぽ
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