レタスを洗い、よく水気を切る。手で食べやすい大きさにちぎる。

大根とにんじんはそれぞれ切っておく。

ボウルにぬるま湯を張る。生春巻きの皮をボウルの湯にサッと浸し戻す。

生春巻きの皮をまな板に広げる。皮の手前にレタスをのせ、その上に大根とにんじんをおき巻く。

途中左右の皮を内側に折り巻く。半分に切り、切り口にドレッシングをかける。