卵を常温に戻し、鍋に入れる。

卵がひたひたになるぐらい水を入れ、火にかける。

火を止めた後、1〜2分お湯に入ったまま放置するので、半熟にしたい時はいつもより早めに火を止めてください。

1〜2分放置後、お湯を捨てつつ水をかける。

卵に触れるぐらいになったら、鍋に1㎝弱の水を残して蓋をし、鍋を左右ガチャガチャガチャと振る。

卵のお尻(尖っていない方)にヒビが入っているのを確認し、そこに親指の腹をあて、軽く擦りながら卵を回すように転がす。

卵の鮮度にもよると思いますが、シャビシャビ〜っと殻が剥けちゃいます。

剥けた卵を洗って、細かい殻を取り除き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。