作り方
- 1
ボイル浅利、生姜の千切り、食材です。
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- 2
鍋に食材、麺つゆ酒を入、水をひたひたに加えて強火にかけます。
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- 3
鍋を煮立て2～3分、
食材を煮ます。 -
- 4
浅利を鍋からすくい上げ、器に取り出します。
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- 5
あくを取りながら煮汁を３/１ぐらいに、煮詰めます。
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- 6
鍋に浅利を戻し、 みりんを加えてときどき混ぜながら煮詰めます。
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- 7
煮汁がほんの少し
残るまで煮詰めて出来上がりです。 -
コツ・ポイント
火加減は終始強火で、弱い火で煮ると、浅利が固くなります。調理時間は7～8分です。
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