ロシアン ハニー ケーキ
ivanka @cook_40069998
ロシアで食べたハニーケーキの思い出を再現
このレシピの生い立ち
ロシアで食べたハニーケーキは軽く甘くてしっと
り、蜂蜜の味が忘れられなくて再現しました。
ロシアでは丸型で焼くのが一般的ですがBundut型で焼くとファンシーティーパーティに喜ばれます。
ロシアン ハニー ケーキ
ロシアで食べたハニーケーキの思い出を再現
このレシピの生い立ち
ロシアで食べたハニーケーキは軽く甘くてしっと
り、蜂蜜の味が忘れられなくて再現しました。
ロシアでは丸型で焼くのが一般的ですがBundut型で焼くとファンシーティーパーティに喜ばれます。
アプリでひらく作り方
- 1
180度C オーブン
余熱しておく卵白を固めに泡だてメレンゲを作る
- 2
別のボウルに卵黄、砂糖を電動ミキサー中速度、白っぽくななり生地がまとまるまで辛抱強く混ぜる
-
- 3
②に蜂蜜、BP、サワークリームを加え低速度で材料を混ぜ合わせる。小麦粉、その後ナッツを少しづつ加え混ぜ合わせたら止める
- 4
ナッツは中に一緒に混ぜ込むか写真のように最後に表面に散らばしてもよい。
気分次第でOK - 5
③に①メレンゲをヘラで底から空気を入れるように優しく混ぜる。
混ぜ過ぎない。 -
- 6
③生地を23cm
(9インチ}丸型に
流す。
180度 表面が黄金色になるまで
35から50分 -
- 7
私のオーブンだと50分かかりました
-
コツ・ポイント
底が外れる型
底にパーチメントシート、側面にバター塗る
砂糖と卵黄を中速度で混ぜる最初は小さなダマができ生地は軽いが5分後、ダマが大きくなりまとまって生地が重たくなる10分後、白っぽくもったりしてくるまで辛抱強く混ぜる。
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