あさりとキャベツの塩らーめん
あらしお @arashio
あさりの旨みが凝縮！「あらしお」のほどよい塩味が絶妙な、さっぱり塩らーめん
このレシピの生い立ち
「まるみのある味」がキャッチフレーズの「あらしお」のやさしい塩味が絶妙に生きる一品をと、造りました。
あさりのうまみと「あらしお」のやさしい塩味、たっぷりの野菜に身も心も癒されるおいしさです。
あさりとキャベツの塩らーめん
あさりの旨みが凝縮！「あらしお」のほどよい塩味が絶妙な、さっぱり塩らーめん
このレシピの生い立ち
「まるみのある味」がキャッチフレーズの「あらしお」のやさしい塩味が絶妙に生きる一品をと、造りました。
あさりのうまみと「あらしお」のやさしい塩味、たっぷりの野菜に身も心も癒されるおいしさです。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂出しをしてきれいに洗います。
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- 2
あさりと水1カップを入れて火にかけ、蓋をして蒸し煮にする。あさりの口が開いたら取りだし、汁は濾す。（汁はのちほど使用）
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- 3
キャベツは一口大のざく切り。ネギは斜め切り。人参は短冊に切ってさっと下ゆでする。きくらげは水で戻して食べやすい大きさに。
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- 4
きくらげは石づきが気になったら取る。鍋に油を熱し、人参、キャベツを軽く炒め、次にきくらげ、ネギも入れて炒める。
-
- 5
全体に油が回ったら1のあさりを加えて炒め合わせ、（A)で調味する。
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- 6
鍋に中華スープを煮立て、2のあさりの汁を加えて温める。5の炒めた野菜の中にスープを加え、（B)で調味する。
-
- 7
たっぷりの湯で麺を少し硬めにゆで上げ、ざるにとって湯を切る。器にスープと麺を入れ、具を載せてできあがり！
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コツ・ポイント
あさりは、海水よりちょっと薄い塩水で砂出ししましょう。塩が濃すぎると、身が硬くなります。
最後に、具と麺をスープで少し煮込むと、あさりの旨みがより広がります。スープの最後の調味は、野菜と合わせてから、味見しながら塩味の調整をしてください。
つくれぽ
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