糠漬けリメイク！刻んで和えると山形だし風

Name: 糠漬けリメイク！刻んで和えると山形だし風
Cuisine: 日本語
Ingredients: 糠漬けの古漬け※2週間位かな？（今回は大根、人参、なす） 150g位; きゅうり 中1本; ショウガ 1片; 水 50mL; 白だし 50mL; 刻み昆布 ふたつまみ

旨味と塩味と酸味が溢れて飲み過ぎた翌朝のお茶漬けにピッタリ！
このレシピの生い立ち
せっかく糠漬けを仕込んだのに酸味が強かったので、あえて古漬けにしてから考えました。

材料

酸味の強さは好みなので和える前に塩抜きとかしてください。

ポイントはきゅうりを生で使うことでよく水が出ることと、食感が良くなります。

おいしくできたら、料理の写真と一緒に「ありがとう」の気持ちを送りませんか？めがね105さんの何よりの喜びになります

あなたの感謝は、こんなふうに届きます

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めがね105 @cook_40136987

2020/01/19 00:02に公開

旨いもんを食べに行くこと。それを真似して再現したり、アレンジしたり。さらにお酒に合えばなおよろし。という感じで酒の肴をせっせと仕込むのです。

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