ガッツリフロランタン
お茶会のお供に。お高いフロランタンをリーズナブルに思いっきり楽しみたい!
このレシピの生い立ち
フロランタンっていうちょっとお高めなお菓子を思いっきり食べたくて作りました。バターが高ければマーガリンでもいいですが不飽和脂肪酸の事考えるとバターの方が良いかも。アーモンドスライスは100均でも売ってます。
ガッツリフロランタン
お茶会のお供に。お高いフロランタンをリーズナブルに思いっきり楽しみたい!
このレシピの生い立ち
フロランタンっていうちょっとお高めなお菓子を思いっきり食べたくて作りました。バターが高ければマーガリンでもいいですが不飽和脂肪酸の事考えるとバターの方が良いかも。アーモンドスライスは100均でも売ってます。
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- 1
ビスケット
バターをハンドミキサーで白くなるまで混ぜる。砂糖・塩を混ぜて馴染ませ、溶いた卵を3回に分けて混ぜる。 -
- 2
★を粉ふるいにかけて、ヘラで切るように混ぜる。1つにまとめてラップに包み2時間くらい冷やす。ラップは大きめにしておく。
-
- 3
2時間経ったらラップのまんま麺棒で薄く延ばす。クッキングシートを敷いた天板に生地を均一に伸ばしたらフォークでブスブス刺す
- 4
180度に温めたオーブンで20分間焼く。
焼いたら冷ましておく。 - 5
アーモンドヌガー
小鍋にグラニュー糖・生クリーム・はちみつ・バターを入れて溶かし沸騰させる。
アーモンドスライスを混ぜる - 6
冷ましておいたビスケットに⑤のアーモンドヌガーをまんべんなく広げる。180度に温めておいたオーブン30分焼く。
-
- 7
きつね色のいい色になったら取り出してまな板の上にクッキングシートを敷いて裏返しに載せて温かいうちに切り分ける。
- 8
冷ましてアーモンドヌガーが固まったら表に返して完成。
コツ・ポイント
ビスケットはなるべく薄くしたほうがサックリします。わざと厚くして柔らかくしてもいいけどサックリしたほうが美味しいと思います。
切り分けるのは熱いうちに。冷えてから切るとあらぬ方向にヒビがいきます。
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