玉ねぎを粗めのみじん切りにします。

長ねぎを内側の緑の部分と白い部分に分けて外は白髪ねぎに。
内と上の緑の部分はみじん切りに。
外は氷水にさらしておきます。

★を混ぜ合わせておきます。

フライパンにオリーブ油をひき軽く塩胡椒し玉ねぎが半透明になるまで炒めます。

みじん切りにしたねぎとソースを加え軽く煮立たせます。

サバに片栗粉をまぶしフライパンに少し多めのオリーブ油をひき両面焼き目をつけたら弱火で蓋をし蒸し焼きにしていきます。