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激ウマ！マンボウの肝味噌煮込み☆
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激ウマ！マンボウの肝味噌煮込み☆-レシピのメイン写真

激ウマ！マンボウの肝味噌煮込み☆

はいさい堂
はいさい堂 @cook_40108576

肝入りのマンボウが手に入ったので絶品味噌煮込みに！
味見の段階で思わず「うまっ！！」と声をあげてしまいました。笑
このレシピの生い立ち
スーパーで半額マンボウを発見！肝を活かしたレシピを考えました！
メインにも酒のツマミにも最高です！

肝入りのマンボウが手に入ったので絶品味噌煮込みに！
味見の段階で思わず「うまっ！！」と声をあげてしまいました。笑
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激ウマ！マンボウの肝味噌煮込み☆

はいさい堂
はいさい堂 @cook_40108576

肝入りのマンボウが手に入ったので絶品味噌煮込みに！
味見の段階で思わず「うまっ！！」と声をあげてしまいました。笑
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メインにも酒のツマミにも最高です！

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材料

２人～３人分
  • マンボウ(肝入り) 350グラムくらい
  • だいこん 10cm
  • 味噌 大さじ３
  • 砂糖 大さじ２
  • 醤油 大さじ１
  • 水 100cc
  • 酒 50cc
  • ネギ 適量
  • 七味唐辛子 お好み
  • 白ゴマ お好み
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作り方

  1. 1

    マンボウの水分を抜くため、軽くフライパンで炒める。

    • 激ウマ！マンボウの肝味噌煮込み☆作り方1写真
  2. 2

    ざっくり切った肝を炒め、ヘラで潰す。

    • 激ウマ！マンボウの肝味噌煮込み☆作り方2写真
  3. 3

    食べやすく切った大根を入れ、酒、水を入れる。

    • 激ウマ！マンボウの肝味噌煮込み☆作り方3写真
  4. 4

    砂糖、醤油、味噌を入れ、マンボウの身を入れる。

  5. 5

    大根がやわらかくなるまで煮込んだら火をとめ、白ゴマを入れて混ぜ、器に盛り付けたらネギと七味唐辛子を振って完成！

    • 激ウマ！マンボウの肝味噌煮込み☆作り方5写真

コツ・ポイント

マンボウの水分を抜くひと手間がポイント！
砂糖は黒糖がオススメ！
お好みでコンニャクやゴボウ、ニンジンなどモツ煮込みに入ってそうな具を入れてください！

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はいさい堂
はいさい堂 @cook_40108576
2016/01/13 09:27に公開
肉や魚、卵もたまに使いつつ、心と体に優しいレシピをご紹介していきます！厳格にベジやヴィーガンを目指すと気を使うことが多すぎて疲れてしまうので、ゆる～く８割ベジ程度の気持ちでお伝えしていけたらと思います。
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このレシピのキーワード

味噌煮込み ねぎ 酒 味噌

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