フライパンにオリーブオイルをひき、塩コショウをした鶏肉を皮から両面をよく焼いていきます。

山芋を擦り、卵黄と白だしを混ぜて、小鉢に入れます。
*白だしによって濃さが違うので、味をみながら。

鶏肉は焼き途中でペーパータオル等で油を取りながら、カリカリになるまで焼きます。

焼き上がったら、食べやすい大きさに切り、盛り付けます。

ワサビや紅しょうがを添えても美味しいです。

小鉢と一緒に出して、出来上がり♪

上手く焼くには､肉の上にアルミホイルを被せ､その上から中身の入ったスープ鍋を乗せ重みをかけます｡