ドイツの伝統的なキッシュ
やじとら @cook_40054783
10月、発酵し始めのワインと共に食べる玉ねぎのキッシュ。
サワークリームを使うのでサッパリ♡
土台はパン生地です。
このレシピの生い立ち
ドイツで習った本場のドイツキッシュです。
ドイツの伝統的なキッシュ
10月、発酵し始めのワインと共に食べる玉ねぎのキッシュ。
サワークリームを使うのでサッパリ♡
土台はパン生地です。
このレシピの生い立ち
ドイツで習った本場のドイツキッシュです。
アプリでひらく作り方
- 1
<生地作り>
★をボウルに入れて手で捏ね、ラップなどをして常温で20分おく。固めですが、次の行程でバター入るので無問題。 -
- 2
20分経ったら☆を入れてボウルで捏ね、更に30分休ませる。
発酵の間は他の行程をやっておくとgood -
- 3
<具を炒める>
玉ねぎは千切りにし、ベーコンは適当な大きさに切る。バターを熱したフライパンでしんなりなるまで炒める。 -
- 4
<フィリング作り>
◇を泡立て器で良く混ぜる。ベーコンor生ハムの種類により、塩コショウの量は要調整。 -
- 5
<生地を敷き詰める>
発酵の終わった生地をガスを抜きながら綿棒で伸ばし、型に綺麗に乗せる。フォークで穴を数箇所開ける。 -
- 6
<合体>
4.の生地の上に2.の具を乗せ、3.のフィリングを上から掛ける。 -
- 7
<焼成>
使う型にもよるが、200度に予熱したオーブンで25分〜35分焼成。
竹串を刺して水分が出て来なければok。 -
- 8
<余談>
10月に食べる伝統的なキッシュの野菜は玉ねぎだけですが、この写真では玉ねぎ、アスパラ、キノコを入れています。 - 9
20センチのケーキ型で作ると、高さが出て可愛いです♡
-
コツ・ポイント
・玉ねぎは固いままだと歯ごたえが残りすぎるので、しんなりするまで炒めて下さい。
・サワークリームの代わりに牛乳や豆乳、生クリームでもok
つくれぽ
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