お魚の中華蒸し☆彡簡単旨うま
おいもみるく @cook_40086680
中華おもてなし料理に。ぶり、キンメ、カレイなど。しっとりフワフワ〜。材料全部鍋に入れ、12分蒸したら出来上がり！
このレシピの生い立ち
母直伝の豪快料理。
母はフライパン使用、私はビタクラフトの浅鍋使用です。フライパンの場合、焦げないかなぁと思うのですが？
お魚の中華蒸し☆彡簡単旨うま
中華おもてなし料理に。ぶり、キンメ、カレイなど。しっとりフワフワ〜。材料全部鍋に入れ、12分蒸したら出来上がり！
このレシピの生い立ち
母直伝の豪快料理。
母はフライパン使用、私はビタクラフトの浅鍋使用です。フライパンの場合、焦げないかなぁと思うのですが？
アプリでひらく作り方
- 1
魚にまんべんなく塩大１をしてしばらく(10分ほど)置く。
- 2
その間に野菜を用意。ネギはななめ薄切り、生姜は千切りにし、鍋に入れる。
- 3
2をキッチンペーパーで挟んで軽く水気を取り、1の上に並べる。魚どうしは重ならないように。
- 4
3に◎の調味料を回しかける。
- 5
鍋にきっちり蓋をし、中火で火にかける。
- 6
十分熱され、蓋の隙間から湯気が上がるようになったら弱火にし、12分間蒸す。
- 7
仕上げにオイルを回しかけて出来上がり。
コツ・ポイント
・キンメ、ナメタガレイ、ハマチ等お試しください。
・母はゴマ油を別のフライパンで熱し、じゅわ〜！と回しかけます。これも旨いが、私はヘルシー志向なので熱さないで使います。
・オイスターソースがなければ、テンメンジャン同量(紹興酒で溶く)でも。
つくれぽ
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