玉ネギ、セロリをみじん切りにして耐熱皿に入れラップをかけ、12〜13分ほどレンジで加熱します。

レンジにかけている間にニンニク、生姜、リンゴをすりおろします。
ニンニクと生姜はまとめておき、少しだけ水を入れます。

鶏もも肉を一口大に切り、塩とブラックペッパー（分量外）で下味を付けます。

フライパンに菜種油を入れ、レンジにかけた玉ネギとセロリを20分ほど中火と強火の間くらいで炒めます。

ニンニクと生姜を入れます。
最初はツンとした香りが優しい香りになったらリンゴとカットトマト缶を入れます。

水分が少なくなったら弱火にし、味噌、ターメリックからシナモンまで順に1種類ずつ、かき混ぜながら入れます。

ココナッツミルク、水、鰹節粉を入れて中火にし、沸騰したらハチミツ、塩を入れます。

別のフライパンでかるく焼いた鶏もも肉を入れ、弱火で10分ほど煮込んで完成！