フライパンでクッキー in上海

オーブンがない!トースターが小さくてクッキーが一度に焼けない!そんな時はフライパンにお任せ~☆ 2014/3/19更新
このレシピの生い立ち
ウチにはオーブンがなく、クッキーを作るとき一度に焼けずに不便な思いをしていました。トースターだと火力の調節が難しく、クッキーを焦がすことも。フライパンでも見張りは必要ですが、トースターよりも実物の様子が観察しやすいのでオススメです☆
フライパンでクッキー in上海
オーブンがない!トースターが小さくてクッキーが一度に焼けない!そんな時はフライパンにお任せ~☆ 2014/3/19更新
このレシピの生い立ち
ウチにはオーブンがなく、クッキーを作るとき一度に焼けずに不便な思いをしていました。トースターだと火力の調節が難しく、クッキーを焦がすことも。フライパンでも見張りは必要ですが、トースターよりも実物の様子が観察しやすいのでオススメです☆
作り方
- 1
写真のとおりです。
お好きなクッキーをフライパンに並べて弱火にかけます。 - 2
途中、焦げないようにしっかり見張っててください。焦げそうになったら火から外してフライパンを冷まします。
- 3
生地によっては、焼いている途中でかなり軟らかくなるので、底が焼けて固まるまで触ってはいけません。
- 4
様子を見てフライ返しを使って裏返します。まだ柔らかいので気をつけて下さい。フライパンの縁を使うとやりやすいです。
- 5
裏側も程よい色に焼けたらお皿にとって冷まして出来上がり。
その頃トースターのクッキーも焼けていることでしょう。。。 - 6
クッキー生地の油分が多いと焼いている時に生地が弛れやすく、うまく返りません。返しても形崩れし易いです。↑
- 7
いつもはうまくできるのに前回はボロボロになっちゃったので、推奨クッキー生地の油分量を変更しました。
コツ・ポイント
火が強すぎると焦げてしまうので、ホットケーキを焼く時よりもさらに弱火で焼いてください。それでも焦げる場合は火から降ろして、冷めたらまた火にかけるを繰り返します。特に中国のガスコンロは火力が強いので注意が必要です。
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