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フライパンでクッキー in上海
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フライパンでクッキー in上海-レシピのメイン写真

フライパンでクッキー in上海

Syuka0816
Syuka0816 @cook_40050760

オーブンがない!トースターが小さくてクッキーが一度に焼けない!そんな時はフライパンにお任せ~☆ 2014/3/19更新
このレシピの生い立ち
ウチにはオーブンがなく、クッキーを作るとき一度に焼けずに不便な思いをしていました。トースターだと火力の調節が難しく、クッキーを焦がすことも。フライパンでも見張りは必要ですが、トースターよりも実物の様子が観察しやすいのでオススメです☆

オーブンがない!トースターが小さくてクッキーが一度に焼けない!そんな時はフライパンにお任せ~☆ 2014/3/19更新
このレシピの生い立ち
ウチにはオーブンがなく、クッキーを作るとき一度に焼けずに不便な思いをしていました。トースターだと火力の調節が難しく、クッキーを焦がすことも。フライパンでも見張りは必要ですが、トースターよりも実物の様子が観察しやすいのでオススメです☆

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Syuka0816
Syuka0816 @cook_40050760

オーブンがない!トースターが小さくてクッキーが一度に焼けない!そんな時はフライパンにお任せ~☆ 2014/3/19更新
このレシピの生い立ち
ウチにはオーブンがなく、クッキーを作るとき一度に焼けずに不便な思いをしていました。トースターだと火力の調節が難しく、クッキーを焦がすことも。フライパンでも見張りは必要ですが、トースターよりも実物の様子が観察しやすいのでオススメです☆

オーブンがない!トースターが小さくてクッキーが一度に焼けない!そんな時はフライパンにお任せ~☆ 2014/3/19更新
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ウチにはオーブンがなく、クッキーを作るとき一度に焼けずに不便な思いをしていました。トースターだと火力の調節が難しく、クッキーを焦がすことも。フライパンでも見張りは必要ですが、トースターよりも実物の様子が観察しやすいのでオススメです☆

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材料

  1. テフロン加工のフライパン
  2. お好きなクッキー生地
  3. 推奨クッキー生地
  4. 薄力粉 120g
  5. 全粒粉 20g
  6. バターorマーガリン 60g
  7. 砂糖 50g
  8. 牛乳 適宜
  9. 抹茶の粉 小さじ2
  10. 紅茶の葉 小さじ2
  11. ココアの粉 小さじ2
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作り方

  1. 1

    写真のとおりです。
    お好きなクッキーをフライパンに並べて弱火にかけます。

  2. 2

    途中、焦げないようにしっかり見張っててください。焦げそうになったら火から外してフライパンを冷まします。

  3. 3

    生地によっては、焼いている途中でかなり軟らかくなるので、底が焼けて固まるまで触ってはいけません。

  4. 4

    様子を見てフライ返しを使って裏返します。まだ柔らかいので気をつけて下さい。フライパンの縁を使うとやりやすいです。

    • フライパンでクッキー in上海作り方4写真
  5. 5

    裏側も程よい色に焼けたらお皿にとって冷まして出来上がり。
    その頃トースターのクッキーも焼けていることでしょう。。。

  6. 6

    クッキー生地の油分が多いと焼いている時に生地が弛れやすく、うまく返りません。返しても形崩れし易いです。↑

    • フライパンでクッキー in上海作り方6写真
  7. 7

    いつもはうまくできるのに前回はボロボロになっちゃったので、推奨クッキー生地の油分量を変更しました。

コツ・ポイント

火が強すぎると焦げてしまうので、ホットケーキを焼く時よりもさらに弱火で焼いてください。それでも焦げる場合は火から降ろして、冷めたらまた火にかけるを繰り返します。特に中国のガスコンロは火力が強いので注意が必要です。

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Syuka0816
Syuka0816 @cook_40050760
2014/02/18 01:22に公開
既婚、子持ちながら義母のありがた~いサポートのおかげで、料理は週末のみ!だから料理の腕もレシピの数も停滞したまま。。。中国人義母直伝のレシピをupできればいいのですが写真の腕前もイマイチ。。。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20243142
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