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もつく、てんぐさ散味(ざんまい)
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もつく、てんぐさ散味(ざんまい)-レシピのメイン写真

もつく、てんぐさ散味(ざんまい)

山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第29回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協須佐地区女性部が考案しました。

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山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

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材料

4人分
  • 天ぐさ 6g
  • 水 50㏄
  • 味噌 小さじ1
  • もつく 13g
  • きゅうり 少々
  • 大根 少々
  • イカ下足 少々
  • ドレッシング
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 醤油 少々
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作り方

  1. 1

    天ぐさ、水、味噌をゆっくり煮とかす(30分くらい)

  2. 2

    1 にもつくを入れ少し煮る(ざく切り)

  3. 3

    1 、2 を冷蔵庫で冷やし固める。

  4. 4

    きゅうり、大根を拍子切りにし、少し塩をしておき洗う。

  5. 5

    イカの下足は小さく切り湯がく。

  6. 6

    3 を拍子切り、4 、 5 もまぜる。

コツ・ポイント

・暇な時、1 、2 、3 を作っておけば早いです。
・普通、天ぐさは漉しますが、漉さずにゆっくり煮とかしているので体にも良いです。

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山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732
2020/03/17 00:38に公開
(※更新情報 9/28(月))いつも閲覧いただき、ありがとうございます!更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在672品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい^^11月13日(金)に第42回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります!お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です!!お待ちしております♪♪
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このレシピのキーワード

大根 キュウリ イカのげそ 味噌

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