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げた入り根菜みそ汁@高梁川流域学校給食
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げた入り根菜みそ汁@高梁川流域学校給食-レシピのメイン写真

げた入り根菜みそ汁@高梁川流域学校給食

倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515

【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料7品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(汁物)
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。

【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料7品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(汁物)
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アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。

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倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515

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材料

1人前
  1. ゲタミンチ 10g
  2. ごま油 1g
  3. さといも 25g
  4. だいこん 12g
  5. にんじん 8g
  6. ごぼう 8g
  7. 油揚げ 5g
  8. ねぎ 5g
  9. 中みそ 11g
  10. 煮干し(だし) 2g
  11. 水 145g
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作り方

  1. 1

    煮干しでだしをとる。

  2. 2

    だいこんとにんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、ねぎは小口切り、さといもは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    油揚げは油抜きをして、短冊切りにする。

  4. 4

    鍋にごま油をひき、ゲタミンチを炒める。

  5. 5

    1.のだしを加えてひと煮立ちさせ、ごぼう、だいこん、にんじん、油揚げ、さといもを加えて煮る。

  6. 6

    具材が煮えたら、みそを加えて味をととのえる。

  7. 7

    最後にねぎを加える。

コツ・ポイント

ゲタのミンチをごま油で炒めることで、おいしさがアップします。ゲタのうまみたっぷりのみそ汁です。

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倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
2019/09/27 00:35に公開
岡山県倉敷市の公式キッチンです。倉敷市学校給食では、地元の食材を使った地産地消給食や郷土料理、行事食等を取り入れています。人気の給食や倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室のレシピを紹介します。是非ご家庭でも作ってみてください。https://www.city.kurashiki.okayama.jp/34134.htm
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