贅沢な味わい♪お肉とろとろビーフシチュー
楽しく美味しく @cook_40288134
じっくり煮込んだお肉はとろとろです♪我が家ではバゲットにつけて食べています。オムライスにかけると贅沢な逸品になります！
このレシピの生い立ち
休日に何か凝った料理を作りたいと思い、煮込むのに時間がかかるビーフシチューに挑戦しました。時間はかかりますが手順はとてもシンプルですし、多めに作って翌日オムライスにかけたりと応用できる一品です♪
贅沢な味わい♪お肉とろとろビーフシチュー
じっくり煮込んだお肉はとろとろです♪我が家ではバゲットにつけて食べています。オムライスにかけると贅沢な逸品になります！
このレシピの生い立ち
休日に何か凝った料理を作りたいと思い、煮込むのに時間がかかるビーフシチューに挑戦しました。時間はかかりますが手順はとてもシンプルですし、多めに作って翌日オムライスにかけたりと応用できる一品です♪
作り方
- 1
<下準備>
牛肉に塩コショウをふり大きめにカット。玉ねぎは薄くスライスする。 - 2
バター(10g)で牛肉の両面に焼き色が付く程度に焼く。
-
- 3
薄く切った玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
-
- 4
水(300ml)と赤ワイン(80ml)を加える。中火にして沸騰させる。
-
- 5
沸騰したらアクを取り除く。
-
- 6
フタをして弱火で3〜4時間煮込む。(普通の鍋の場合)
-
- 7
水が最初の半分くらいになるまで煮込む。
-
- 8
デミグラスソース(1缶)とケチャップ(大さじ1)を加える。
-
- 9
フタをせずに弱火で20分煮込んで水気を飛ばす。味が濃くなり美味しくなります。
-
- 10
生クリームをかけて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
①バターで牛肉を焼くことでコクがでます。
②煮込めば煮込むほどお肉は柔らかくなります。4時間(普通の鍋)は目安にして下さい。
③茹でたブロッコリーや人参、ジャガイモなどを添えると彩り豊かになります。
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