鴨のロースト（マグレカナール）
ＨＡＣＫ @cook_40082010
フォアグラを取った後の鴨です。赤ワインとバルサミコのソースで、赤ワインぐびぐび行っちゃってください。
このレシピの生い立ち
フォアグラを取った後の鴨（マグレカナール）が安く購入できたので、作ってみました。
鴨のロースト（マグレカナール）
フォアグラを取った後の鴨です。赤ワインとバルサミコのソースで、赤ワインぐびぐび行っちゃってください。
このレシピの生い立ち
フォアグラを取った後の鴨（マグレカナール）が安く購入できたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮目に切り込みを５ｍｍ間隔で肉に達しないように入れる。塩胡椒をして、フライパンに油を入れず皮目から焼いてゆきます。
- 2
途中油はキッチンペーパーでふき取りながら焼いていきます。皮目に焦げ目がついたら返します。赤身が全体白くなったら、
- 3
１８０℃オーブンで８分から１０分焼いて、取り出しアルミホイルにくるんで３０分おいて出来上がりです。
- 4
フライパンにワイン、バルサミコ酢、バター、コンソメを入れ、煮詰めていきます。とろっとしたら出来上がりです。
- 5
アルミホイールにたまった肉汁もソースに投入しましょう。
- 6
マッシュポテトは、茹でたジャガイモをマッシャ—でつぶし生クリーム、バターを入れてよく練って出来上がりです
コツ・ポイント
必ず冷蔵庫から出して、常温に戻してください。
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