★ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用ｸﾘｰﾑを作る★

ﾎﾞｰﾙへ室温に戻したﾊﾞﾀーを入れて、泡立て器でｸﾘｰﾑ状になるまで混ぜる。

砂糖を入れて、砂糖のざらつきが無くなるまで混ぜる。

卵黄(全卵)を入れる。
卵黄だけだと黄色が強くｺｸが出るが、全卵でも大丈夫！

ﾊﾞﾀｰと卵黄(全卵)が分離しないようにしっかり混ぜる。
均一になり、白っぽくなったらOK。

振るっておいた薄力粉を再度振るいながら入れて、ぐるぐると混ぜる。

滑らかなｸﾘｰﾑ状になったらOK。
ｶｽﾀｰﾄﾞﾊﾞｰｼﾞｮﾝだけの場合は、全量を絞り出し袋に入れる。

※ｺｺｱﾊﾞｰｼﾞｮﾝを半分作る場合は、ｸﾘｰﾑを半分に分けて、片方を絞り出し袋に入れる。

ﾎﾞｰﾙに残った半分に、ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ(無糖)を5g入れて、均一な色になるまで混ぜる。
絞り出し袋に入れる。

ｶｽﾀｰﾄﾞﾊﾞｰｼﾞｮﾝ、ｺｺｱﾊﾞｰｼﾞｮﾝのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞｸﾘｰﾑが出来る。

台の上に粉を振り、生地を置いて、麺棒で上下左右に広げて空気を抜く。

生地の中央に軽く粉をつけた指を入れて、しっかりと指の跡が残ったら発酵完了！
穴を塞ぐように戻ってきたらもう少し待つ。

上下左右に折って１つにまとめる。

生地の重量を計る。今回は540g。
ｽｲｰﾄﾌﾞｰﾙを12個作るので、540g÷12=45g。1個当たり45gになる。

ｶｰﾄﾞで12等分して、45gになるように調整する。

それぞれの切り口を内側に入れるようにしながら、手でころころと丸めて、表面を綺麗に整える。

天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて、その上に間隔を開けて生地を置く。
ﾊﾟﾝ生地表面にたっぷりと霧吹きする。

ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能35度で40分2倍になる迄最終発酵。又は乾燥を防ぎ室温で2倍になる迄最終発酵。
発酵後はこんな感じ。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用ｸﾘｰﾑを絞り出す。
焼いている時に、溶けて流れてしまうので、均一の厚さに絞れば大丈夫。

乾燥を防ぐ為、ﾊﾟﾝ生地表面と庫内にたっぷりと霧吹きをする。
180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで10分、160度で3分焼成。

ｸｯｷｰ生地が崩れ易いので粗熱が取れるまではそのまま放置。
冷めたら、ﾗｯﾌﾟに包んで乾燥を防ぐ。

上側のｱｯﾌﾟ。

下側のｱｯﾌﾟ。

断面はこんな感じ。
ふわっと柔らかなｸﾗﾑと、ｻｸｯとして甘いｸﾗｽﾄとの調和が堪らないです。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用ｸﾘｰﾑを絞り出す。
焼いている時に、溶けて流れてしまうので、均一の厚さに絞れば大丈夫。

乾燥を防ぐ為、ﾊﾟﾝ生地表面と庫内にたっぷりと霧吹きをする。
180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで10分、160度で3分焼成。

ｸｯｷｰ生地が崩れ易いので粗熱が取れるまではそのまま放置。
冷めたら、ﾗｯﾌﾟに包んで乾燥を防ぐ。

上側のｱｯﾌﾟ。

断面はこんな感じ。
ふわっと柔らかなｸﾗﾑと、ｻｸｯとして甘いｸﾗｽﾄとの調和が堪らないです。

下側のｱｯﾌﾟ。

★話題入り感謝★
2014.6.18話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤