お米を研いで、普段の水加減より、大さじ1強位減らす。
調味料のお塩、お酒、顆粒昆布だしを入れ、軽く混ぜて炊きあげる。

大葉は洗って、細かい千切りにする。
あく抜きの為、さっと水にさらし、ザルにとり水気を切る。