にんにくとトマトのスパゲッティ
STHNO @cook_40080116
にんにくの効いたトマトパスタ。
トマトとこんぶ茶で旨味たっぷりなのでコンソメ不要です。
このレシピの生い立ち
トマトの味がしっかりとりしたトマトパスタが食べたかったので。
にんにくとトマトのスパゲッティ
にんにくの効いたトマトパスタ。
トマトとこんぶ茶で旨味たっぷりなのでコンソメ不要です。
このレシピの生い立ち
トマトの味がしっかりとりしたトマトパスタが食べたかったので。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをひきにんにくと鷹の爪(一味)を入れて弱火でじっくり香りを出していく。
- 2
香りが出たらベーコンとしめじ白ワインを入れ少しなじませてからトマト缶と水を加え水分を飛ばしていく。
- 3
※ トマトソースを煮詰めている間にナスを揚げ焼きにしておく。
- 4
水っぽさが取れたあたりで揚げ焼きにしたナスと砂糖、塩、こんぶ茶を加えて味が馴染んできたら黒胡椒とバジルも加える。
- 5
※トマトソースの水っぽさがなくなってきた段階でパスタを茹で始めておくといいです。
- 6
茹で上がったパスタをソースを絡ませたら手早くお皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
酸味を抑えたいときはみりんを。
酸味が飛びすぎてしまった場合はお酢を。
どちらも少しずつ加えてみてください。
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