ゆずマーマレード
☆くるみっこ☆ @cook_40247524
簡単＆おいしい☆冬の楽しみ♪
このレシピの生い立ち
冬の味覚を楽しみたくて♪はちみつの美味しさも楽しみたくて、砂糖とはちみつで仕上げました。自分の覚書用。
ゆずマーマレード
簡単＆おいしい☆冬の楽しみ♪
このレシピの生い立ち
冬の味覚を楽しみたくて♪はちみつの美味しさも楽しみたくて、砂糖とはちみつで仕上げました。自分の覚書用。
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗った柚を半分に切って、中身をくり抜きます。（スプーンを使うと簡単に取れます）
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- 2
皮を薄切りに切ります（白い部分も取り除かず一緒に）。柚の果汁を手で絞り、別容器に取り分けておく。
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- 3
果汁を絞ったあとの皮部分。種を取り除いて、包丁で細かく切る。
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- 4
鍋に果汁以外の②と③、浸る分の水（分量外）を入れ加熱。アク抜きのため沸騰したら水を捨て、合計３回これを繰り返す。
-
- 5
④と柚果汁、その他の材料全てを加え、ゆっくり混ぜながら中火にかける。冷えると固まるので少し柔らか目でもOK
-
- 6
パンに塗っても♥お湯で柚茶にしても♥ドレッシングに使っても♥アイスクリームに乗せても♥
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コツ・ポイント
柚の苦味を抑えるには、④を3回やったほうが良いです。気にならない方は回数を減らしてもOK。アク抜きの途中で味見をすると、お好みに仕上がります。
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