ごぼうはタワシで泥をよく落とし、ささがきにします 。

しめじは根元を切って手でほぐします。

牛肉を食べやすい大きさに切ります。

フライパン にごま油を入れて熱し、中火で２～３分程ごぼうを炒めます。

ごぼうに火が通って透明感が出てきたら、牛肉を加え 、肉の表面の色が変わるくらいまで1～2分炒めます。

さらにしめじを加えて、全体に火が通るまでさっと炒め ます。

一旦火を止め、●の調味料を加えてよく混ぜます。弱火にし焦がさないように混ぜながら、汁けがなくなるまで1分ほど煮ましょう。