イカとねぎのわた炒め どすぇ
。・＊Yuki＊・。 @cook_40211638
生臭さ無し！ビールを冷やすのをお忘れなく♪
このレシピの生い立ち
旅行に行った時に漁師さんに教えてもらったレシピをアレンジしました。
イカとねぎのわた炒め どすぇ
生臭さ無し！ビールを冷やすのをお忘れなく♪
このレシピの生い立ち
旅行に行った時に漁師さんに教えてもらったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカをさばいて内臓(ワタ)を取り出す。
イカ墨部分を破らないように取り除く。 -
- 2
ワタ袋から取り出し、かたまりはスプーンで潰しておく。
-
- 3
身を1.5㎝幅に切る。
ゲソは2本ずつに切る。 -
- 4
ねぎは細かく隠し包丁を入れて2㎝長さに切っておく。
-
- 5
フライパンでねぎを焦げ目がつくまで炒める。
取り出しておく。 -
- 6
生姜とワタを弱火でじっくり炒める。
ポロポロになるくらいじっくりね。 -
- 7
中火にしてイカをさっと炒める。炒めすぎると硬くなるので注意してね。
-
- 8
ねぎを戻し入れて醤油を鍋肌から回しかけて出来上がり。
あれば大葉を飾ってね。
コツ・ポイント
イカワタはじっくり炒めることで生臭さが消えます。
ねぎの飾り切りをしておくと、噛んだ時に中のねぎが飛び出しません。
お醤油控えめですので、お味見をして調節して下さい。
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