冬瓜の卵あんかけ

冬瓜の卵あんかけ

カァちゃん @cook_40093373

冬瓜を和風の卵餡掛けで。
このレシピの生い立ち
家族に馴染みの無い冬瓜。そのまま炊いても多分食べないので、家族が食べ易い様に餡掛けにしました。
しっかり味なので、ご飯のお供になりますよ。

冬瓜を和風の卵餡掛けで。
このレシピの生い立ち
家族に馴染みの無い冬瓜。そのまま炊いても多分食べないので、家族が食べ易い様に餡掛けにしました。
しっかり味なので、ご飯のお供になりますよ。

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カァちゃん @cook_40093373

冬瓜を和風の卵餡掛けで。
このレシピの生い立ち
家族に馴染みの無い冬瓜。そのまま炊いても多分食べないので、家族が食べ易い様に餡掛けにしました。
しっかり味なので、ご飯のお供になりますよ。

冬瓜を和風の卵餡掛けで。
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家族に馴染みの無い冬瓜。そのまま炊いても多分食べないので、家族が食べ易い様に餡掛けにしました。
しっかり味なので、ご飯のお供になりますよ。

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材料

四人前

冬瓜 500g
水 500cc
ほんだし 5g
昆布だし 5g
塩ひとつまみ
薄口醤油小匙2
卵一個
A)片栗粉大匙1
A)水大匙1

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作り方

1

冬瓜はワタを取り、硬い皮を剥いた後、一口大にカットします。
2

鍋に冬瓜・水・だしの素・薄口醤油・塩ひとつまみを入れて、中火にかけて煮ます。
3

冬瓜に竹串を刺して、柔らかく煮えたら冬瓜のみ皿に取り分けます。
4
残った煮汁にAを合わせて入れて火にかけ、トロミが付いたら溶き卵を入れて混ぜます。
卵に火が通ったら冬瓜にかけて完成。

コツ・ポイント

餡に卵を入れる時は、お玉で餡をかき混ぜながら入れると綺麗に出来上がります。

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カァちゃん @cook_40093373

2014/10/21 00:15に公開

はじめまして。カァちゃんと申します。少しずつでもレシピを載せていければいいなと思ってます。宜しくお願いします。