里芋は皮を剥く。こんにゃくは一口大に手でちぎる。ネギは3cm幅に切る。キノコは石付を取る。ごぼうは薄い斜め切り。

鍋に水・砂糖・ごぼう・牛肉・里芋を入れて茹で、あくをすくう。

醤油・こんにゃく・きのこを入れて味を整える。

ネギを入れ、火が通ったら完成。