卵を卵黄と卵白にわけます。ビスケット又はクッキーをボールに入れて砕きます。溶かしたバター、牛乳、卵黄を入れて混ぜます。

耐熱皿にバターを伸ばします。その上に、先ほどのビスケットを薄く広げます。次に、冷蔵庫に入れておきます。

卵白を角が立つように、メレンゲ状に攪拌します。砂糖を加えて、更に混ぜます。

メレンゲに、レモン果汁、ヨーグルトを加えて軽く混ぜます。冷蔵庫に入れた耐熱皿を取り出して、メレンゲを平らに広げます。

ケーキをオーブンに入れ、１８０℃で２０分間加熱します。メレンゲに十分焼き目がついたら、アルミ等でカバーして加熱します。

焼きあがったら、粗熱を取って、冷蔵庫で冷やします。お皿に盛り付けたら出来上がり。