日本でオレガノと呼ばれているワイルドマジョラムを練り込めた生地のハーブクッキーです。
このレシピの生い立ち
自家栽培しているハーブの中で、オレガノを料理に使うにはどんな方法がいいか考えていました。ハーブの本に、花を生地に練り込んだクッキーのレシピがあり、オレガノを代用して生地に練り込み、クッキーに仕上げました。本来はグリークオレガノを使います。