クリーミーな北欧のサーモンスープ
北欧生活 @cook_40107221
体も心もあたたまる、北欧のスープの代表格「サーモンスープ」。クリーミーな味わいをぜひお楽しみください。
このレシピの生い立ち
サーモンスープはフィンランドの家庭料理の定番。レストランでも頻繁に登場します。酸味のあるライ麦パンとともにいただくのがフィンランド流です。
クリーミーな北欧のサーモンスープ
体も心もあたたまる、北欧のスープの代表格「サーモンスープ」。クリーミーな味わいをぜひお楽しみください。
このレシピの生い立ち
サーモンスープはフィンランドの家庭料理の定番。レストランでも頻繁に登場します。酸味のあるライ麦パンとともにいただくのがフィンランド流です。
作り方
- 1
じゃがいもと玉ねぎは皮をむいて一口大に切り、にんじんは皮をむいて1cmほどの厚さに切る。サーモンも一口大に切る
-
- 2
玉ねぎをバターで茶色くならないよう炒める。やわらかくなったらじゃがいもとにんじんを入れて軽く炒め、水を加える。
- 3
沸騰したらサーモンを入れ、アクをすくってコンソメを加える。
- 4
じゃがいもがやわらかくなったら、牛乳と生クリームを入れ、沸騰させないよう弱火で煮込む。
- 5
塩・コショウで味を調えたら火を止めて、刻んだディルを加える。ボウルに盛ったら完成。
-
コツ・ポイント
牛乳と生クリームを入れたあとに沸騰させると分離してしまうため、沸騰させないよう注意。
じゃがいもはメークイーンなど煮崩れしないものがおすすめです。
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