焼き鳥は串からはずす。ナスは乱切り、しめじは小さく房に分ける。

ナスとしめじを油で炒める。しめじから水分が出始めたらお酒を振る。

焼き鳥を入れてなじませるように炒め合わせる。

☆を入れて少し水分があるので炒め煮する。
味が整ったら、粉チーズを振り、混ぜ合わせる。