小鍋でインゲンが浸るくらいの湯を沸かし小さじ１の塩を入れ２分茹で、流水で粗熱を取り完全に冷めたら水気を切って冷蔵庫へ。

和え衣のゴマはすり鉢ですればより美味しいですが、市販のすり胡麻でも。

調味料をすべて混ぜて味を見て整える。

食べる前に和えて完成。