乾燥野菜でめった汁（石川県 郷土料理）
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
さつま芋が入った豚汁を、石川県では「めった汁」と言われて親しまれています。
乾燥野菜を使うと簡単でよい出汁が出ます
このレシピの生い立ち
千切大根（切干大根）、掘りたてごぼう、きざみ人参など、包丁いらずの乾物はお鍋や汁物にも便利です。
温かい汁物が美味しい季節になったので、ご紹介したいと思いました。
乾燥野菜でめった汁（石川県 郷土料理）
さつま芋が入った豚汁を、石川県では「めった汁」と言われて親しまれています。
乾燥野菜を使うと簡単でよい出汁が出ます
このレシピの生い立ち
千切大根（切干大根）、掘りたてごぼう、きざみ人参など、包丁いらずの乾物はお鍋や汁物にも便利です。
温かい汁物が美味しい季節になったので、ご紹介したいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と掘りたてごぼうを入れて約10分置く。
千切大根をさっと洗っておく。 -
- 2
鍋に火をかけ、さつま芋を入れて沸騰させる。
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- 3
千切大根と京都産きざみ人参を加え、5分煮る。
豚肉を加え、あくを取る。 -
- 4
こんにゃく、揚げ、しめじを加え、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。火を止め、味噌を溶き入れる。
-
- 5
きざみねぎを加えてできあがり。
-
- 6
この商品を使いました。
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☆山城屋 九州の大根ご紹介
https://goo.gl/4ad6Nk -
- 7
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- 8
冬育ち人参限定・蒸し調理済み・生人参約２００ｇ分
うまみ、栄養も生の人参にひけはとりません -
コツ・ポイント
千切大根（切干大根）は水戻しせずそのまま入れてください。
ごぼう、人参、大根、の乾物から、うま味が出ますので、だしの素がなくても美味しく作れます。
つくれぽ
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