バターとクリームチーズは常温に戻しておく。

〜タルト生地〜
ボウルにバターと砂糖を入れて、白っぽくなるまで練り混ぜる。

2に卵黄を加えて混ぜ、そこへふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加えて混ぜる。

バニラエッセンスを加えて更に混ぜ、粉っぽさがなくなったらひとまとめにしてラップに包んで冷蔵庫にで1時間以上寝かせる。

〜りんごの甘煮〜
りんごは皮付きのまま、3㎜〜5㎜くらいの薄さにスライスする。

小鍋にバターを熱して5のリンゴを炒める。
全体にバターがない行き渡ったら砂糖を加えて5分程につめる。

〜フィリング〜
ボウルにバターとクリームチーズ、砂糖を入れてよく練り混ぜる。

7に溶いた卵を加えてさらに混ぜる。
混ざったらふるった薄力粉、アーモンドパウダーを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくなってなめらかになったらバニラエッセンスで香りづけをする。

〜クランブル〜
ボウルに冷蔵庫から出したてのバターと砂糖、小麦粉を入れて、バターを指でつぶしながら混ぜ、そぼろ状にする。

180どで20分、型に入れたタルト生地を焼いていく。

上からクランブルをお好きなだけかけて、180度出12分、その後160度に下げて30分ほど焼く。

※途中、タルト生地が焦げそうになったら細長くカットしたアルミホイルをタルト生地の部分にかぶせて焦げないようにする。