牛乳と生クリーム、グラニュー糖1/3を鍋で火にかけます

卵黄、グラニュー糖2/3をボウルに入れ、混ぜ合わせます

鍋がふつふつし始めたら火を止め、半量をボウルにに流し入れ、混ぜ合わさったら残りも流し入れて混ぜます

お好みでバニラエッセンスを加えて優しく混ぜ合わせ、茶こしを使って液体をココットに流し入れます

160度のオーブンで30分間湯煎焼きします。時間は様子を見て調整してください。波打つぐらいの固さであれば大丈夫です

冷めたら冷蔵庫からココットを取り出し、表面にグラニュー糖をまぶしてガスバーナーで炙ります。これで完成です！