ルバーブのアーモンドタルト
ボルドー色のルバーブを並べた可愛いタルト♡
このレシピの生い立ち
ルバーブが買えたので飾りを楽しみたくて作ったタルト。
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- 1
★準備★
バターと卵は常温にしておく - 2
★タルト生地作り★
バターをふんわりするまでよく練る - 3
砂糖を入れてすり混ぜる
- 4
薄力粉と全粒粉を合わせてふるい入れ、よく混ぜる
- 5
といた卵を少しずつ加え、生地をひとまとめにする
- 6
ラップで包んで冷蔵庫で３０分以上寝かす
- 7
タルト生地をのばして、型に敷きこむ。フォークで穴を開けて170℃で１０分焼く。焼けたら取り出し型のまま冷ます。
- 8
ルバーブをさっと洗い、切る。水気をとり、砂糖をまぶして2〜３分おいてなじませる。
-
- 9
★アーモンドダマンド作り★
バターをよく練り、砂糖を少しずつ加えてすり混ぜる - 10
アーモンドプードルをふるい入れて混ぜる
- 11
といた卵を加えて混ぜる
- 12
ラム酒、コーンスターチを順に入れる
- 13
タルト生地に流し入れてルバーブをのせ、170℃で３５分焼く
-
コツ・ポイント
ルバーブの並べ方はご自由に♪ルバーブが余ったのでジャムも作りました。
余ったタルト生地でクッキーを焼き、ピスタチオダイズをふって飾りました
１日冷やしてから食べる方がしっとりなじんでおいしいです
型は底が外れるタイプ使用
つくれぽ
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