大根ステーキ

大根ステーキ-レシピのメイン写真

大根ステーキ

JA全農兵庫 @cook_40168528

大根は根も葉も栄養たっぷり！
バター醤油でステーキに♡
このレシピの生い立ち
兵庫県では主に夏は但馬地方の高原、春・秋冬は西播磨地区の干拓地が大産地。

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材料

2人分

大根 8cm長さ
大根の葉適量（3cm長さに切り茹でておく）
バター 20g
しょう油小さじ１
酒大さじ１
だし
和風だしの素小さじ1・1/2
水 1カップ

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作り方

1
大根は２cm厚さに切って皮をむき、十字に切り込みを入れます。
2
フライパンに大根が浸かる量の水を入れ、強火にかけます。（下ゆで）
3
沸騰したら、弱火にして約15分茹でる。
※水が減ったら足してね。
4
下ゆでした大根と出汁を強火にかける。
5
沸騰したら中火にし、水分が半分になるまで煮詰めます。
6

大根を裏返し、さらに水分がなくなるまで煮詰めます。
7

煮詰まったらバターを加えて中火で両面を焼きます。
8
仕上げに醤油と酒を加え、焼き目が付くまで焼きます。
9
しっかり焼き目をつけ、茹でた大根の葉を盛り付ければ完成！

コツ・ポイント

下ゆでが重要です！

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JA全農兵庫 @cook_40168528

2017/06/22 06:42に公開

こんにちは！JA全農兵庫です。「日本の縮図」と言われる兵庫県。北は日本海、南は瀬戸内海から太平洋に面し、中央部に中国山地が横断するなど、その変化に富んだ立地条件や気象条件を生かした多種多様な特産品が展開されています。■JA全農兵庫http://www.hg.zennoh.or.jp/■JAタウン「あつめて、兵庫。」http://www.ja-town.com/shop/c/c5401/

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このレシピのキーワード

ステーキ大根大根の葉バター酒

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