
タコのロール一口揚げ
第28回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大井浦地区女性部が考案しました。
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タコの足はそぎ切り(10㎝位の長さ)にする。
いんげん・ゴボウはさっと下ゆでしておく。人参はピューラで薄切りし、塩をふりしんなりさせておく。
1 の上に人参・いんげん・ゴボウを置き巻く。塩こしょうをふっておく。
3 に片栗粉をまぶして油で揚げる。
出来上がったら盛り付ける。
この度は冷凍しておいたタコを使用したので少しかたい。
茹でたてならもっと口当たりが良いのでは。
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