ほうれん草とじゃがいもの明太バター炒め

カルピネット
カルピネット @amedio0514

じゃがいもと明太子は定番のマッチング。ほうれん草入れたら色目も良くてお弁当のおかずにもぴったり。
このレシピの生い立ち
「めんたいぴりり」という映画を観たら明太子が食べたくなって買ったはいいけど余ったので夫のお弁当のおかずに残り物のほうれん草とじゃがいもで炒めてみました。

ほうれん草とじゃがいもの明太バター炒め

他愚痴春々's cooksnap of when they made ほうれん草とじゃがいもの明太バター炒め.
τомоко's cooksnap of when they made ほうれん草とじゃがいもの明太バター炒め.
τомоко's cooksnap of when they made ほうれん草とじゃがいもの明太バター炒め.
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じゃがいもと明太子は定番のマッチング。ほうれん草入れたら色目も良くてお弁当のおかずにもぴったり。
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「めんたいぴりり」という映画を観たら明太子が食べたくなって買ったはいいけど余ったので夫のお弁当のおかずに残り物のほうれん草とじゃがいもで炒めてみました。
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材料

  1. じゃがいも 1個
  2. ほうれん草 1本
  3. バター 10g
  4. 塩胡椒 各少々
  5. 明太子 1/2腹

作り方

  1. 1

    じゃがいもは千切りにして流水でデンプンを洗い流し(ザルにボウルをあてがい水がきれいになればOK)水気を切っておく。

  2. 2

    ほうれん草はよく洗い水気を切り4cm長さにカットしておく。

  3. 3

    明太子はひと腹をたて半分に切りスプーン又は包丁でしごいて皮を取り除いておく。

  4. 4

    フライパンにバターを入れ水気を切ったじゃがいもを入れたら中火で2分ほど炒める(炒めすぎるとバラバラになるので注意)

  5. 5

    ほうれん草と明太子を加えてサッと馴染ませながら炒めたら塩胡椒して炒め合わせる(ほうれん草はすぐ火が通るので手早く)

コツ・ポイント

じゃがいもは水にさらさなくてもデンプンをしっかり洗い流せばくっつきません。白い水が透明になるまで洗ったらOK。

炒め時間はシャキシャキ感が好きなら短めに炒めて。ほうれん草は炒め過ぎない。お弁当なら明太子にはしっかり火を通す事。
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愛知県豊橋市から沖縄県うるま市へ移住。夫と二人暮らし。簡単・めんつゆ・時短レシピが得意。スチームオーブンレンジ・ルクエスチーマー・圧力鍋愛用。水はブリタ。創味つゆ・創味シャンタン愛好家。オーガニックEXVオリーブオイルれなり愛用。レシピ本掲載レシピはレシピカテゴリ参照。インスタグラムに鬼嫁弁当UP中@sachiyochaaan
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