えのき茸は根を切り小房に分ける。
春菊は３等分に切る。
人参は短冊切りにしておく。

春菊、えのき茸、人参を適量巻く。

油をひいたフライパンで焼き、肉に焼き目をつける。

焼き目がついたら塩胡椒をふり、お酒を入れ、中火で蓋をして３分、蓋を外して２分焼いたら出来上がり。好みの味付けで頂きます。