たったの5分イチゴのムース（介護食）
介護食用ゲル化剤を混ぜるだけで、ゼリーやムースが短時間で作れます。果汁やフルーツでデザート作り♪～おいしい介護食
このレシピの生い立ち
噛む・飲み込む力が弱くなり、果物も食べるのが難しい家族のために、季節のフルーツをピュレにして、ゼリーやムースにして飲み込みやすくしました。ゼラチンや寒天は固まるのに数時間かかりますが、介護食用ゲル化剤を使えば数分で作れ、助かりました。
たったの5分イチゴのムース（介護食）
介護食用ゲル化剤を混ぜるだけで、ゼリーやムースが短時間で作れます。果汁やフルーツでデザート作り♪～おいしい介護食
このレシピの生い立ち
噛む・飲み込む力が弱くなり、果物も食べるのが難しい家族のために、季節のフルーツをピュレにして、ゼリーやムースにして飲み込みやすくしました。ゼラチンや寒天は固まるのに数時間かかりますが、介護食用ゲル化剤を使えば数分で作れ、助かりました。
アプリでひらく作り方
- 1
イチゴはヘタを取り除き、粗く刻む。
生クリームは七分だてにしておく。 -
- 2
イチゴ、レモン汁、砂糖をなめらかになるまで、ミキサーにかける。
トッピング用に30gを別皿に取りおく。 -
- 3
②の残りのピュレに介護食用ゲル化剤を混ぜ、約２０秒ミキサーにかけ、１分以上の※膨潤タイムをおく。さらに２０秒撹拌する。
- 4
③の介護食用ゲル化剤でやや固まったピュレに、泡立てた生クリームをむらなく混ぜる。
-
- 5
よく混ざり、キレイなピンク色になったら、器に入れる。
トッピング用のピュレを上から流し入れる。 -
- 6
介護食用ゲル化剤は、常温で固まるので、食べられる状態ですが、冷蔵庫で冷やすとよりおいしく召し上がれます。
- 7
※「膨潤タイム」
ゲル化剤が水分を充分に吸収して膨らみ、状態が安定するまでの時間のこと。 - 8
★介護食用ゲル化剤の使い方は、こちらをです。
「介護食用ゲル化剤で簡単お茶ゼリー」
レシピID : 19582053 -
コツ・ポイント
介護食用ゲル化剤については、サイト「クリコ流ひとりひとりの介護 ごはん」 http://curiko-kaigo-gohan.comの「とろみ剤・ゲル化剤」「基本のピュレとゼリー」に詳しくご紹介しています。ぜひ、ご参考になさってください。
つくれぽ
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