緑茶をスプーンなどでかき混ぜ、水流を作ったところにミキサーゲルを入れる。
ミルやクリーマーで１５秒撹拌する。

膨潤タイムを１分以上とる。
＊ミキサーゲルが水分を充分に吸収して膨らみ、状態が安定するまでの時間を膨潤タイムという。

再び１５秒ほど撹拌すると、ゼリー状に固まる。

３〜５分程度で状態が安定する。

※①ミキサーゲル（以下、ゲル化剤という）は、食品の温度にかかわらず、混ぜるだけでゼリーやムースが作れます。

※②液体をゼリーにする場合、スプーンなどでかき混ぜて水流を作っておくと、ゲル化剤が混ざりやすくなります。

※③ゲル化剤は、混ぜる量が多いほど硬く少なければゆるくなります。
飲み込む力にあわせて、分量の調整が必要です。

※④ゲル化剤は液体だけでなく、半液体状の野菜・果物・肉・魚のピュレなどをゼリー状にまとめることにも活用できます。