大根はいちょう切りでひと口サイズにカット

手羽元は一箇所、二箇所くらい切り込みを入れて、味を染みやすくしておく

鍋に水、醤油、みりん、ポン酢、だしの素、料理酒、麺つゆを入れて一煮立ちした後、手羽元を入れて煮込む

手羽元の色が変わってきたら大根を入れて、蓋をして弱火で20分〜30分煮込む。