＜マカロン作り＞卵（M）1個を室温に戻す。丸形の口金で絞り袋を作る。

天板にクッキングシートを敷き、同じサイズの紙を用意する。

紙にペットボトルの蓋を用いて直径3cmの円を描く。

袋にアーモンドプードル35g，粉糖40gを入れ、よく振り混ぜる。

2回ふるっておく。

卵（M）1個を卵黄と卵白に分ける。（今回、卵黄は使わない。）

卵白1個分（33g）をハンドミキサーの高速である程度泡立てる。

グラニュー糖30gを4回に分けて加え、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

低速で1分程混ぜ泡を均一化する。（硬めのメレンゲに仕上げる。）

着色料（青）を加え、ハンドミキサーの低速で混ぜる。

先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。（マカロナージュ前はリボン状に落ちない。）

生地をボウルに押し当てマカロナージュする。（マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。）

生地を絞り袋に入れ、クッキングシート上に円状に絞り出し、紙を抜き取る。

オレオミニ2個のクリームを取る。

オレオクッキー1枚を粉々にする。

マカロン8枚に粉々オレオをかける。

オレオクッキー3枚を適当な大きさに割る。（割ったオレオは焼き上がり後使用。）

冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる。（22.5分程で手前・奥の向きを逆にする。）

150℃に予熱したオーブンで2分焼く。

扉を開けずに130℃に落として13分焼く。

開けずに3分放置してから取り出す。

粗熱を充分に取る。

ホワイトチョコ20gを細かく砕き、50～60℃のお湯で湯煎して溶かす。

割ったオレオの裏面にチョコを付け、マカロンにくっ付ける。（マカロン8枚にくっ付ける。）

涼しい場所に置いておく。

＜オレオクリーム＞無塩バター100gを室温に戻す。大きめの丸口金で絞り袋を作る。

オレオミニ5個のクリームを取る。

オレオクッキー10枚を粉々に砕く。

無塩バター100gをゴムベラで練り、練乳50gを加えゴムベラで混ぜる。

ある程度混ざったらホイッパーでしっかり混ぜる。

砕いたオレオクッキー10枚分を加え混ぜる。

絞り袋に入れる。

＜組み立て＞オレオなしマカロンにオレオクリームを絞る。

オレオミニを刺す。

再びオレオクリームを絞る。

オレオありマカロンを斜めに載せれば完成。

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2020/1/31
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2020/7/18
つくれぽ10人で、話題のレシピになりました。

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