鶏ひき肉団子のスープ

Name: 鶏ひき肉団子のスープ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉 30g; 塩 0.2g; こしょう 少々; 卵白 3g; 牛乳 10g; 中華スープ 200g; 白ねぎ 10g; 干ししいたけ 3g; たけのこ 10g; 白菜 30g; 豆腐 50g; にんじん 30g; 三つ葉 1g; 片栗粉 0.6g; 豆板醤 2g; 塩 0.2g; 魚醤 0.6g; 砂糖 0.6g; ごま油・辣油(ラー油) 適宜

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福岡県産のお肉や野菜を使った、ピリ辛の中華風スープです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

鶏ひき肉団子のスープ

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材料

1人分

鶏ひき肉 30g
A
塩 0.2g
こしょう少々
卵白 3g
牛乳 10g
中華スープ 200g
白ねぎ 10g
干ししいたけ 3g
たけのこ 10g
白菜 30g
豆腐 50g
にんじん 30g
三つ葉 1g
片栗粉 0.6g
B
豆板醤 2g
塩 0.2g
魚醤 0.6g
砂糖 0.6g
ごま油・辣油(ラー油)　適宜

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作り方

1

鶏ひき肉にAを混ぜてよくすり混ぜ、2cm大の団子を作る。
2

鍋にスープを沸騰させ1を入れてゆでる。
3

ねぎ、にんじんは短冊、もどしたしいたけ、たけのこ、白菜は薄くそぎ切り、豆腐は一口大に煮切る。
4

鍋に油を入れて３を炒め、2のスープとBを加えて調味する。
5

やわらかくなったら豆腐と鶏団子を入れて少し煮込み、水溶き片栗粉を入れ、ごま油と辣油を加え、三つ葉を飾る。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
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2020/01/23 03:53に公開

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肉団子スープ白菜みつば片栗粉たけのこにんじん牛乳ほししいたけとりひき肉卵白豆腐長ネギ

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