ボールに室温に戻したバター、HM 、いりぬかを入れ、手ですり混ぜ、なじませる。

豆乳と塩こうじを入れ、一つにまとめる。
ラップで包み、冷凍庫で1時間程度休ませる。

厚さ7mm 程度に切り、天板に並べ、表面にグラニュー糖をまぶす。180℃に温めたオーブンで18分焼く。