フライパンに揚げ油を熱します。サツマイモを串がスッと刺さるまで素揚げし、油を切ります。

油を空け(洗わなくてよい)、同じフライパンに☆を入れて炒めます。豚肉の色が変わったら、★を加えます。

煮立ったらサツマイモを加えてさっと煮、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

お皿に盛り、ネギを散らして完成です。